◆内毒素的生物活性和耐热性
内毒素是革兰氏阴性细菌细胞壁中的一种成分，叫做脂多糖。也被称为Lipopolysaccharide，统称LPS。
内毒素是具有代表性的发热物质，pg (10-12g)和ng (10-9g)等即便只有微量，一旦进入血液中即会引起发热等各种症状。例如:
生物系统
●诱发内毒素休克 ●发热性 ●施瓦茨曼氏反应 ●血液凝固 | ●白血球数量的减少或增加 ●活性佐剂 ●免疫增强作用 ●免疫抑制作用 | ●抗肿瘤作用 ●诱发耐药性 ●皮质类固醇的释放
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细胞系统
●巨噬细胞的活性化 ●B细胞的活性化 ●凝聚血小板 | ●粒细胞功能变化 ●廿碳四烯酸代谢的活性化 ●诱导基因表达 | ●各种细胞因子的产生
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分子系统
●补体活性化 ●接触因子活性化 | ●血浆酶原的活性化 ●鲎反应 |
内毒素非常耐热，使用高压灭菌器处理无法使革兰氏阴性菌完全失活。为使其完全失活，需在250℃以上干热灭菌30分钟。革兰氏阴性菌无处不在，菌体被消灭后仍会残留内毒素。
内毒素和巨噬细胞、树突状细胞的TLR4 (Toll-like receptor4)结合，借助NF-kB作用于核上，产生各种细胞因子。通过细胞因子表现出各类生物活性。（参照图2）
图2
◆内毒素的结构
如图三的结构图所示。脂质A是负责生物活性物质的主要部分，这部分的分子量约为两千。包含糖链整体的分子量一般为5000到8000左右。但是，因内毒素是一种同时拥有亲水部分（糖链）和疏水部分（脂质A）的分子，能在水溶液中相互缔合，形成外形是约有数十万到数百万分子量的胶束结构。有报告指出，胶束结构一旦发生变化，生物活性的强弱也随之变化。
图3 （高冈文（2011）防菌防霉，引用自39,47-56）
图4所示为大肠杆菌和沙门氏菌脂质A的结构。从图中能看出即使菌株不一样，大部分脂质A的基本结构大部分仍然相同。
图4
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